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暮らしに役立つおばあちゃんの知恵袋

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 もやしでビタミン補給

緑豆もやしの写真

被災時は新鮮な野菜が流通不可能となり不足します。それが長期にわたるとビタミンやミネラル不足が心配です。こういう時に供えて、緑豆を常日頃から常備しておきましょう。被災時には緑豆でもやしを作って、これを食べれば野菜代わりに。もやしは豆が一番成長する時点のものを食べるわけですから、生命力がいっぱいです。発芽して生育していくのに必要なビタミンやミネラル、食物繊維をたっぷり含んでいます。もやしがあなたに緊急時を乗り切るパワーをくれますよ。

●もやしの作り方
(1)緑豆をひと晩たっぷりの水につけておきます。
緑豆を水につけている写真

(2)ひと晩明けたら水を切り、ざる付きタッパーに入れます。タッパーのふたは少しずらしたままにしておきます。(酸素を与えるためと乾燥を防ぐため)
緑豆を水切りしてもやしを育てている写真

(3)1日1〜2回豆を新しい水で洗いましょう。2〜3日で成長すると1〜2センチになってすぐに食べることが。