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暮らしに役立つおばあちゃんの知恵袋

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〒879-1505大分県速見郡日出町
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食材の復活術

湿った砂糖のイラスト湿った海苔のイラスト

■固まった砂糖に食パン

カチカチに固まった砂糖は、食パンをひとくち大に切って砂糖の容器に入れてひと晩おくと、やわらかくなっています。

■固まった塩は電子レンジで
塩が固まってしまったら、電子レンジで温めます。塩が固まる原因は湿気にあります。この湿気を飛ばしてかたまりをほぐすため、ラップはかけないでくださいね。

■米の保存にトウガラシ
トウガラシを米びつに入れておくと虫が寄り付かなくなります。

■食材のカスで、ぬかみその風味をアップ
酸っぱくなったぬかみそに、あさりと卵の殻を入れると、中和されて酸味がやわらぎます。野菜のきれ端や、果物の種や皮も、ぬかみその風味のアップに使えますよ。

■炒った種を健康茶にする
野菜や果物の種は、フライパンで炒ってから煮出すと健康茶になります。捨てて当然だった種で、健康づくりをいたしましょう♪

■湿ったのりを韓国のり風に
しっけた海苔は,塩と油をかけて焼くとパリッとします。油にごま油を使うと韓国のり風に早変わり。

■干からびたハムの復活法
使いかけて干からびたハムは、半日ぐらい牛乳につけておくと風味が戻ります。前もって切り口にバターを塗っておくと、乾燥を防げます。

■硬くなったチーズはブランデーで復活
食べかけて干からびてしまったチーズは、ふたつきの容器に入れて、ブランデーやウイスキーを、振りかけておきましょう。2〜3日するとやわらかくて香りのいいチーズになっていますよ。

■チーズのカビの予防
チーズのカビは困りものです。でも冷蔵庫に保存する前に、チーズを塩水に浸した布巾で包むと、カビが防げますよ。布巾は乾燥したらとりかえましょう。またパックの牛乳や生クリームに塩をひとつまみ加えると、鮮度がぐっと長持ちします。

■硬くなった干し柿を砂糖水で復活
乾燥して硬くなった干し柿は、カップ1に対して、小さじ1程度の砂糖水に4時間ほどひたすと、もとのやわらかさにも戻ります。

■硬くなったうなぎの蒲焼は炊飯器で復活
硬くなってしまったうなぎも、心配ご無用、復活します。ご飯がたけて保温状態になった炊飯ジャーに10分ほど入れておくと、再びふっくらに。

■しっけたせんべいを復活させる
せんべいやクッキーは袋を開けるとすぐに湿ってしまいます。そういう時は重ならないように皿に並べて、電子レンジに入れ、ふたをしないで加熱します。様子を見ながら、パリッとしてきたら加熱を止めます。冬なら、紙袋に入れて、こたつの中にしばらく入れてもOK。ナッツ類の湿った場合は、少し水を振って電子レンジで40秒ほど加熱します。