おいしい料理の知恵

ちょっとの工夫でおいしくなる料理術

■お料理のコツ、
　教えて！　おばあちゃん

はいはい、こんなときこそ、
おばあちゃんにまかせなさい。

【１】下ごしらえ

・下ごしらえのコツ
　

【２】アク抜き
　
・アク抜きはこうします


【３】煮物

・煮物のおいしい作り方


【４】揚げ物

・揚げ物のコツ


【５】ご飯の失敗

・炊くのを失敗したご飯がうまうまに。

【６】漬物

・ビールでつくるぬか漬け


【７】汁物
　
・汁物〔各地の知恵袋〕


【８】魚料理

・魚料理のコツ


【９】卵料理

・卵料理の知恵


【10】夏の料理
　
１夏の食欲料理〔各地の知恵袋〕
２ピリカラ〔各地の知恵袋〕


【11】節約料理
　
１野菜の皮などで新たなひと品
２ダメになった食材の復活方法


【12】おせち
　
・おせちとお正月の思い出〔各地の知恵袋〕


【13】砂糖と塩

・砂糖や塩が固まってしまったら


【14】自家製調味料の作り方

・バニラエッセンスを作る

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