ちょっとの工夫でおいしくなる料理術
■お料理のコツ、
教えて！ おばあちゃん
はいはい、こんなときこそ、
おばあちゃんにまかせなさい。
料理のコツをご紹介しますね。
−「料理の知恵」目次−
【１】下ごしらえ
・下ごしらえのコツ
【２】アク抜き
・アク抜きはこうします
【３】煮物
・煮物のおいしい作り方
【４】揚げ物
・揚げ物のコツ
【５】ご飯をおいしく
・炊くのを失敗したご飯がうまうまに。
・古米をおいしく食べるには
【６】漬物
・簡単に作れるおいしい漬け物のコツ
・ビールでつくるぬか漬け
【７】汁物
・汁物〔各地の知恵袋〕
【８】魚料理
・魚料理のコツ
【９】卵料理
・卵料理の知恵
【10】夏の料理
１夏の食欲料理〔各地の知恵袋〕
２ピリカラ〔各地の知恵袋〕
【11】おやつ
・手づくりおやつ
・節約おやつ術
【12】節約料理
１野菜の皮などで新たなひと品
２ダメになった食材の復活方法
３節約おやつ術
【13】おせち
・おせちとお正月の思い出〔各地の知恵袋〕
【14】砂糖と塩
・砂糖や塩が固まってしまったら
【15】自家製調味料の作り方
・バニラエッセンスを作る
【16】野菜の保存の仕方
・野菜を無駄にしない保存の仕方
【17】冷えとり料理
・冷えをとる料理
【18】ビールを冷やす
・大急ぎでビールを冷やす方法
【19】お料理時便利帳
ラップの切り口が分からない、輪ゴムでソースの液だれ防止、卵の転落防止、瓶の蓋が開かないときなどの知恵
・キッチン便利帳
■台所のあと片づけや食器洗いなどは「料理の後片付け・キッチン洗い」へ
■陶製食器を長く使うには
教えて！ おばあちゃん
はいはい、こんなときこそ、
おばあちゃんにまかせなさい。
料理のコツをご紹介しますね。
−「料理の知恵」目次−
【１】下ごしらえ
・下ごしらえのコツ
【２】アク抜き
・アク抜きはこうします
【３】煮物
・煮物のおいしい作り方
【４】揚げ物
・揚げ物のコツ
【５】ご飯をおいしく
・炊くのを失敗したご飯がうまうまに。
・古米をおいしく食べるには
【６】漬物
・簡単に作れるおいしい漬け物のコツ
・ビールでつくるぬか漬け
【７】汁物
・汁物〔各地の知恵袋〕
【８】魚料理
・魚料理のコツ
【９】卵料理
・卵料理の知恵
【10】夏の料理
１夏の食欲料理〔各地の知恵袋〕
２ピリカラ〔各地の知恵袋〕
【11】おやつ
・手づくりおやつ
・節約おやつ術
【12】節約料理
１野菜の皮などで新たなひと品
２ダメになった食材の復活方法
３節約おやつ術
【13】おせち
・おせちとお正月の思い出〔各地の知恵袋〕
【14】砂糖と塩
・砂糖や塩が固まってしまったら
【15】自家製調味料の作り方
・バニラエッセンスを作る
【16】野菜の保存の仕方
・野菜を無駄にしない保存の仕方
【17】冷えとり料理
・冷えをとる料理
【18】ビールを冷やす
・大急ぎでビールを冷やす方法
【19】お料理時便利帳
ラップの切り口が分からない、輪ゴムでソースの液だれ防止、卵の転落防止、瓶の蓋が開かないときなどの知恵
・キッチン便利帳
■台所のあと片づけや食器洗いなどは「料理の後片付け・キッチン洗い」へ
■陶製食器を長く使うには